Le Musée national des beaux-arts du Québec est subventionné par le ministère de la Culture et des Communications du Québec.
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DESSERT POUR 4 PERSONNES
Crème brûlée à l’érable
Ingrédients
| 4 |
jaunes d’œuf |
| 30 g |
sucre |
| 25 ml |
sirop d’érable |
| 400 ml |
crème |
| 35 g |
sucre d’érable |
Méthode Amener la crème et le sirop d’érable en ébullition. Pendant ce temps, blanchir les jaunes d’œufs avec le sucre et y verser la crème en fouettant vigoureusement. Verser l’appareil dans des ramequins et cuire au four en bain-marie à 325°F pendant 45 minutes (jusqu’à ce que l’appareil fige au centre). Laisser refroidir au réfrigérateur une heure. Au moment de servir, saupoudrer de sucre d’érable et remettre à griller au four afin de caraméliser. Décorer de petits fruits.
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