Le Musée national des beaux-arts du Québec est subventionné par le ministère de la Culture et des Communications du Québec.

  

restaurant
Recettes
Entrée pour 4 personnes 
Salade de canard fumé et clémentines, parfum de sésame grillé au vinaigre de riz

Ingrédients
Salade :
2 paquets mesclun
240 g canard fumé à froid
4 clémentines
2 échalotes vertes ciselées
60 ml graines de sésame grillées

Vinaigrette :
30 ml vinaigre de riz
30 ml miel
30 ml jus d’orange
20 ml huile de sésame grillé
120 ml huile de pépins de raisin
12 tiges cerfeuil haché
sel, poivre

MéthodeMélanger tous les ingrédients de la vinaigrette et assaisonner au goût. Disposer le mesclun dans les assiettes, alterner sur le dessus les tranches de canard fumé et les quartiers de clémentines. Parsemer d’échalotes et de graines de sésame, et ajouter la vinaigrette.