Le Restaurant du Musée
Une carte réinventée! Le Restaurant du Musée, qui a récemment élaboré un tout nouveau menu, vous convie à une expérience culinaire où se côtoient les meilleurs produits régionaux. Fier de travailler avec des producteurs de chez nous, le chef Jean-Pierre Cloutier a développé sa nouvelle carte en étroite collaboration avec des producteurs agricoles et des fermes biologiques. Le menu, qui regorge de saveurs et de couleurs, propose entre autres : des ris d’agneau du Lac-Saint-Jean, un foie gras mi-cuit, un carpaccio de veau, une délicieuse cuisse de canard confite, une quiche au Riopelle, du boudin noir aux pommes et de nombreux autres délices. Les douceurs du maître pâtissier et une sélection de thés fins viendront compléter cette expérience culinaire.
Une approche environnementale responsableSoucieux et concerné par l’environnement, Jean-Pierre Cloutier a eu envie de pousser plus loin son engagement en développant une philosophie en accord avec la notion de développement durable. Depuis 5 ans déjà, le Restaurant du Musée recycle ses bouteilles et autres rebus. Un projet de compostage, développé en partenariat avec l’Université Laval, qui assure l’entretien paysager des jardins qui bordent le Musée, viendra prochainement bonifier cette initiative verte. Un jardin de fines herbes et de légumes racines sur le toit du Musée sera également accessible au chef et à son équipe dès le printemps prochain. Un restaurant qui se préoccupe de votre assiette… et de la planète!